Mus czekoladowy

• 200 g gorzkiej czekolady,
• 4 jaja,
• 2 łyżki masła,
• 4 łyżki wody,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 6 łyżek śmietany.

Czekoladę z wodą i masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Połowę cukru pudru zmieszać z żółtkami. Lekko wystudzoną masę czekoladową połączyć z masą jajeczną. Ubić śmietanę i osobno białka na sztywno ze szczyptą soli,
stopniowo pod koniec ubijania dodając resztę cukru pudru.
Ubitą śmietanę dodać do masy czekoladowej i delikatnie połączyć.
Na samym końcu połączyć z ubitymi białkami. 

Przełożyć do kieliszków i schłodzić przez kilka godzin w lodówce.